Kakao Yağı İkamesi (CBS)
Unitrade Capital Solution Sdn Bhd, şekerleme ve gıda uygulamaları için kakao yağı ikamesi (CBS) tedarik ve ihraç ediyor. CBS; sertliği, erime davranışı, parlaklık koruması ve sıcaklık dayanımıyla kaplama, bar ve kalıplı çikolatada tercih edilir.
- Form
- Katı yağ
- Sertifikalar
- HALAL · HACCP · GMP · KOSHER · FSSC 22000
Tipler ve kaliteler
- Kakao Yağı İkamesi (CBS)
- Müşteri spesifikasyonuna göre tipler
Ambalaj ve konteyner yükleme
Ambalaj
- 190 kg çelik varil
- 25 kg koli
- 20 kg koli
Ürün hakkında
CBS bir laurik yağdır; ağırlıklı olarak palm çekirdeği yağından üretilir ve üretim hattındaki davranışının büyük bölümünü bu tek gerçek belirler. Laurik yağlar kararlı β′ formunda kendiliğinden kristalleşir, bu yüzden CBS temperleme istemez. Kakao yağı ise altı polimorftan herhangi birinde kristalleşebilir; şekercinin aradığı kırılma ve parlaklığı yalnızca biri verir ve ona ulaşmak kontrollü bir sıcaklık çevrimi ister.
Bedeli uyumluluktur. CBS kimyasal olarak kakao yağından farklıdır; erime davranışı ve reolojisi kaymadan ancak sınırlı oranda karıştırılabilir. Kakao yağıyla tam uyum gerekiyorsa alternatif, simetrik SUS trigliseritlerinden kurulu kakao yağı eşdeğeridir – belirgin biçimde daha pahalıdır.
Kullanım alanları
- Kompound çikolata kaplama
- Kalıplı bar ve gövde
- Şekerleme ve bisküvi dolguları
- Gofret ve bisküvi kaplamaları
Kaynaklar
- Cocoa Butter Substitutes 101 Golden Agri-Resources
- The effect of hard lauric fats on the crystallization behavior of cocoa butter substitute PubMed
Genel bilgidir, spesifikasyon değildir. Tedarik ettiğimiz tipler ve ambalajlar yukarıdadır. Sipariş öncesi ihtiyacınızı bizimle netleştirin.
Kakao Yağı İkamesi (CBS) için teklif isteyin
Tip, tonaj, ambalaj ve boşaltma limanını yazın; müsaitlik ve fiyatla dönelim.
